Yiyecek ve İçecek Servisi

Kitap sekiz farklı üniversiteden 14 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 11 bölümden oluşan
kitabın birinci bölümde yiyecek ve içecek servisi genel olarak açıklanmaktadır. İkinci
bölümde yiyecek ve içecek servis personeli; üçüncü bölümde yiyecek ve içecek servis
alanları ve ekipmanları; dördüncü bölümde menü bilgisi ve planlaması; beşinci bölümde
içecekler ve içecek servisi; altıncı bölümde servis aşamaları (masa servisi & self servis);
yedinci bölümde özel servis şekilleri; sekizinci bölümde gelişmiş servis teknikleri;
dokuzuncu bölümde protokol servisi; onuncu bölümde etkinlik (banket) servisi; on birinci
bölümde yiyecek ve içecek servisinin denetimi ele alınmıştır.