Simidimde Susamsın

Açıklama

Bu kitap ne değildir? Bu kitap bir yemek tarifi ya da yemek tarihi kitabı değildir. Zira yemek ve mutfak ku¨ltu¨ru¨ özelinde bir araştırma yapmaya kalkarsanız mevcut çalışmalarda bu¨yu¨k oranda ya yemek tarifinin verildiğini ya da yemek tarihine odaklanıldığı rahatlıkla görebilirsiniz. Birçok farklı disiplinin inceleme alanına giren mutfak ku¨ltu¨ru¨, bu çalışmada Tu¨rk sokak lezzeti ve atıştırmalığı olan simit özelinde, halk bilimi ve uluslararası ilişkiler disiplinlerinin kavramlarından hareketle disiplinlerarası bir yaklaşımla incelenmiştir. “Yumuşak gu¨ç, gastrodiplomasi, gastromilliyetçilik, meslek folkloru ve ku¨ltu¨rel bellek” çalışmanın kavramsal çerçevesini oluşturmaktadır. Yumuşak gu¨ç unsurlarından biri olan yemek; savaşta kazanıp masada kaybedenlerin aksine, savaşta kaybeden u¨lkelere âdeta yemek masasında kazanma fırsatı sunuyor. Ayrıca gu¨nu¨mu¨zde er meydanında bu¨ku¨lemeyen bilekler, yemek masasında bu¨ku¨lmekte. Kalpleri ve beyinleri baskısız ve silahsız fethetme yolunun mideden geçtiği anlaşılıyor. Cezbedici bir etkiye sahip olan simit, yumuşak gu¨ç stratejisinde “Ben de varım” diyor. Tu¨rkiye'de “En lezzetli simit, hangi ilimizin?” sorusu damak “tadı” u¨zerinden “tatlı tatlı” tartışılırken, “Simit gerçekte hangi topluma ait, hangi ulusun?” sorusu dördu¨ncu¨ gu¨ç olarak nitelenen medyada, konuyu gastromilliyetçilik zeminine taşıdı. Simidin; “saraydan sokağa, sokaktan saraya ve nihayetinde saraydan ku¨resel pazara” devriâlemi söz konusu. Geleneksel simit ve simitçilik kapsamında Ankara simidi özelinde “yapanlar, satanlar ve tadanlar”ın belleğine başvurduğumuz bu çalışma, u¨retimden tu¨ketime zengin bir ku¨ltu¨rel birikimin mevcut olduğunu ortaya koyuyor. Simidi yapan ustalarımızın “Ellerine sağlık”, satıcılarımıza “Allah bereket versin”, tadan herkese de “Afiyet olsun” Ankara simidi; mu¨tevazı ama basit değil, sade ama alelâde değil… Ku¨ltu¨rel bellekte; memur kebabı, memur tavuğu, karatavuk, kıtır tavuk, kızarmış tavuk, susamlı tavuk, kara simit, kuzu kuzu, halk keyfi, fakirin ekmeği, kazan simidi, Çorum döneri, çıtır ve dahası… Simitlerin; atası, babası, padişahı, kralı, abisi… Kara kuru ama simitlerin Leyla'sı… Çay ve ayranın eku¨ru¨, kankası… Ankara'yı özlemenin birkaç nedeninden biri… Ankara simidi; Ankara'nın kent, Tu¨rkiye'nin yemek imgesi… (Tanıtım Bülteninden)
%30
150,00TL
105,00TL
Kazancınız : 45,00TL

Stokta yok

Kitap Ayrıntıları

Stok Kodu
:
9786257305990
Boyut
:
135-195-
Sayfa Sayısı
:
362
Baskı
:
1
Basım Tarihi
:
2023-03-29
Kapak Türü
:
Karton
Kağıt Türü
:
Kitap Kağıdı
Dili
:
Türkçe
9786257305990
1210940
Simidimde Susamsın
Simidimde Susamsın
105.00
Bu kitap ne değildir? Bu kitap bir yemek tarifi ya da yemek tarihi kitabı değildir. Zira yemek ve mutfak ku¨ltu¨ru¨ özelinde bir araştırma yapmaya kalkarsanız mevcut çalışmalarda bu¨yu¨k oranda ya yemek tarifinin verildiğini ya da yemek tarihine odaklanıldığı rahatlıkla görebilirsiniz. Birçok farklı disiplinin inceleme alanına giren mutfak ku¨ltu¨ru¨, bu çalışmada Tu¨rk sokak lezzeti ve atıştırmalığı olan simit özelinde, halk bilimi ve uluslararası ilişkiler disiplinlerinin kavramlarından hareketle disiplinlerarası bir yaklaşımla incelenmiştir. “Yumuşak gu¨ç, gastrodiplomasi, gastromilliyetçilik, meslek folkloru ve ku¨ltu¨rel bellek” çalışmanın kavramsal çerçevesini oluşturmaktadır. Yumuşak gu¨ç unsurlarından biri olan yemek; savaşta kazanıp masada kaybedenlerin aksine, savaşta kaybeden u¨lkelere âdeta yemek masasında kazanma fırsatı sunuyor. Ayrıca gu¨nu¨mu¨zde er meydanında bu¨ku¨lemeyen bilekler, yemek masasında bu¨ku¨lmekte. Kalpleri ve beyinleri baskısız ve silahsız fethetme yolunun mideden geçtiği anlaşılıyor. Cezbedici bir etkiye sahip olan simit, yumuşak gu¨ç stratejisinde “Ben de varım” diyor. Tu¨rkiye'de “En lezzetli simit, hangi ilimizin?” sorusu damak “tadı” u¨zerinden “tatlı tatlı” tartışılırken, “Simit gerçekte hangi topluma ait, hangi ulusun?” sorusu dördu¨ncu¨ gu¨ç olarak nitelenen medyada, konuyu gastromilliyetçilik zeminine taşıdı. Simidin; “saraydan sokağa, sokaktan saraya ve nihayetinde saraydan ku¨resel pazara” devriâlemi söz konusu. Geleneksel simit ve simitçilik kapsamında Ankara simidi özelinde “yapanlar, satanlar ve tadanlar”ın belleğine başvurduğumuz bu çalışma, u¨retimden tu¨ketime zengin bir ku¨ltu¨rel birikimin mevcut olduğunu ortaya koyuyor. Simidi yapan ustalarımızın “Ellerine sağlık”, satıcılarımıza “Allah bereket versin”, tadan herkese de “Afiyet olsun” Ankara simidi; mu¨tevazı ama basit değil, sade ama alelâde değil… Ku¨ltu¨rel bellekte; memur kebabı, memur tavuğu, karatavuk, kıtır tavuk, kızarmış tavuk, susamlı tavuk, kara simit, kuzu kuzu, halk keyfi, fakirin ekmeği, kazan simidi, Çorum döneri, çıtır ve dahası… Simitlerin; atası, babası, padişahı, kralı, abisi… Kara kuru ama simitlerin Leyla'sı… Çay ve ayranın eku¨ru¨, kankası… Ankara'yı özlemenin birkaç nedeninden biri… Ankara simidi; Ankara'nın kent, Tu¨rkiye'nin yemek imgesi… (Tanıtım Bülteninden)
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      Ziraat Combo Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      -   
      -   
      8
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      10
      -   
      -   
      11
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
      SağlamKart
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      -   
      -   
      3
      -   
      -   
      4
      -   
      -   
      5
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      7
      -   
      -   
      8
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      10
      -   
      -   
      11
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
      Advantage Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      105,00   
      105,00   
      2
      52,50   
      105,00   
      3
      35,00   
      105,00   
      4
      26,25   
      105,00   
      5
      21,00   
      105,00   
      6
      17,50   
      105,00   
      7
      17,25   
      120,75   
      8
      15,36   
      122,85   
      9
      13,88   
      124,95   
      10
      12,71   
      127,05   
      11
      11,74   
      129,15   
      12
      10,94   
      131,25   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu Kitabı Henüz Kimse Yorumlamamış.
Kapat